Menu
Loyalty points

I work in ...

Continue

Content is being adapted
based on your type of business

Login and use our food cost calculator right away

Calculate your foodcost easily
Save your recipe calculations and use them on the go Calculate the cost of this recipe

Ingredients

+

ขั้นตอนการทำน้ำปรุงส้มตำสูตรสำเร็จ

ขั้นตอนการทำส้มตำทอดผลไม้รวม

  • Papaya 400.0 g
  • Ice-Cold Water 180.0 g
  • Vegetable Oil for Stir-Frying 500.0 g
  • Green Grape 50.0 g
  • Pineapple 50.0 g
  • ฝรั่ง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 50.0 g
  • แก้วมังกรปอกเปลือก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1.5 ซม. 50.0 g
  • Eggs 7.0 g
  • Garlic 8.0 g
  • Cherry Tomato 50.0 g
  • Yard Long Bean, chopped 15.0 g
  • Dried shrimp 10.0 g
  • Roasted Peanuts 10.0 g
  • Water 20.0 g

Check out Fried Papaya Salad with Mixed Fruits’ recipe: how to cook and its ingredients.

...

Method

  1. ขั้นตอนการทำน้ำปรุงส้มตำสูตรสำเร็จ

  2. ขั้นตอนการทำส้มตำทอดผลไม้รวม

    • ตั้งกระทะไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป แล้วรอจนร้อน 
    • จากนั้นผสมแป้งทอดกรอบ ตราคนอร์กับน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากัน 
    • นำเส้นมะละกอขูด คลุกกับแป้งทอดกรอบที่ผสมไว้ แล้วนำลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบทั่วกัน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
    • ใส่กระเทียมกับพริกแดงลงโคลกในครกหยาบ ๆ 
    • ปรุงรสด้วยน้ำปรุงส้มตำสูตรสำเร็จ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
    • จากนั้นใส่ถั่วฝักยาว​ มะเขือเทศราชินี กุ้งแห้ง ตามด้วยผลไม้ต่าง ๆ คลุกให้เข้ากัน 
    • นำน้ำส้มตำไปราดลงบนมะละกอทอด โรยถั่วลิสง เป็นอันพร้อมเสิร์ฟส้มตำทอดผลไม้รวม
  3. เคล็ดลับการทำส้มตำทอดผลไม้รวม

    • ใช้แป้งทอดกรอบ ตราคนอร์ช่วยให้กรอบนานถึง 3 ชั่วโมง ผสมกับน้ำเย็นจัด โดยตอนเทแป้งลงไปผสมกับน้ำเย็นต้องค่อย ๆ โรยทีละน้อย คนให้เข้ากันไปเรื่อย ๆ จะทำให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อน และได้แป้งที่ข้นและเหนียว
    • ตอนใส่เส้นมะละกอขูดชุบแป้งลงทอด ให้ใช้ช้อนส้อมค่อย ๆ ตักมะละกอลงไปทอดครั้งละน้อย ๆ และกระจายให้ทั่วกระทะ จะได้เส้นมะละกอแยกเป็นเส้นสวย ไม่จับกันเป็นก้อน 
    • การตกแต่งจานด้วยดอกไม้ทานได้ จะช่วยเพิ่มสีสัน เหมาะกับงานปาร์ตี้ ฉลองเทศกาลปีใหม่
    • แยกน้ำส้มตำใส่ถ้วยเล็ก ๆ เพื่อคงความกรอบของมะละกอกรอบ หรือจะราดไปเลยก็ได้ แล้วตกแต่ง จะสวยและน่าทานกว่า

    ดูเมนูอาหารเพิ่มเติมหรือดูเมนูขายของกินยอดนิยม ทำง่าย กำไรงาม
Home
Menu
Products
Cart
Recipes