Menu
Loyalty points

I work in ...

Continue

Content is being adapted
based on your type of business

Login and use our food cost calculator right away

Calculate your foodcost easily
Save your recipe calculations and use them on the go Calculate the cost of this recipe

Ingredients

+

ส่วนผสมน้ำชุบกุ้งเผา (น้ำพริกกุ้งเผา)

  • Shrimp Paste 90.0 g
  • พริกขี้หนู 30.0 g
  • Shallots, thinly sliced 70.0 g
  • KNORR Lime Seasoning Powder 400 g 130.0 g
  • Sugar 20.0 g
  • Prawn 50.0 g

ส่วนผสมเบสซอสผัด หมัก ย่าง

ส่วนผสมข้าวผัดคั่วกลิ้งเนื้อปู พร้อมน้ำชุบกุ้งเผาผักเหนาะ

  • Vegetable Oil for Stir-Frying 60.0 g
  • Chilli Curry 120.0 g
  • Shallots, thinly sliced 40.0 g
  • Lemongrass, finely julienned 40.0 g
  • Sliced Kaffir Lime Leaves 2.0 g
  • Rice 500.0 g
  • Sato Seeds 20.0 g
  • Crabmeat 80.0 g
  • Pepper 20.0 g
  • เบสซอสหมัก 70.0 g
  • Coconut sugar 60.0 g
  • Sato Seeds 20.0 g
  • Tumeric 20.0 g
  • Coconut sugar 50.0 g
  • Coconut sugar 20.0 g

Check out Southern Stir-fried Crab with Rice Served withGrilled River Prawn Spicy Chili Dip’s recipe: how to cook and its ingredients.

...

Method

  1. ส่วนผสมน้ำชุบกุ้งเผา (น้ำพริกกุ้งเผา)

    • ผสมน้ำสะอาดกับผงรสมะนาว ตราคนอร์ละลายให้เข้ากัน นำไปปรุงรสกับกะปิปิ้งไฟ คนให้ละลาย เติมน้ำตาลโตนด
    • ชิมรสชาติน้ำชุบให้ได้ตามต้องการ ใส่หอมแดงซอย พริกขี้หนูสวนซอย และกุ้งเผาหั่นเต๋า พักไว้
  2. ส่วนผสมเบสซอสผัด หมัก ย่าง

  3. ส่วนผสมข้าวผัดคั่วกลิ้งเนื้อปู พร้อมน้ำชุบกุ้งเผาผักเหนาะ

    • ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอร้อน ผัดพริงแกงคั่วกลิ้งกับตะไคร้และหอมแดงให้มีกลิ่นหอม
    • นำข้าวสวยลงผัด ยีข้าวให้กระจายและเคล้าให้เข้ากับพริกแกง
    • ใส่เนื้อปูนึ่ง พริกไทยอ่อน และสะตอ ปรุงรสชาติด้วยเบสซอสผัด หมัก ย่าง ชิมรสชาติตามต้องการ โรยใบมะกรูดซอย ยกขึ้นปิดไฟ
    • ตักข้าวผัดคั่วกลิ้งเนื้อปูใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมน้ำชุบกุ้งเผา และผักเหนาะซึ่งได้แก่ แตงกวา สะตอแกะเม็ด ขมิ้นขาว มะเขือไข่เต๋า ใบบัวบก
  4. เคล็ดลับการทำข้าวผัดคั่วกลิ้งเนื้อปู พร้อมน้ำชุบกุ้งเผาผักเหนาะ

    • หากต้องการรสชาติที่จัดจ้านขึ้น ใส่พริกขี้หนูซอยเพิ่มได้  
    • สามารถปรับเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้ตามต้องการ 
  5. ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร

      Check out other recipes from our expansive collection of recipe choices.
Home
Menu
Products
Cart
Recipes