Name: Vanilla-Strawberry Molten Cake
Yield: 2
Ingredients: 40.0g Cake Flour; 5.0g Milk Powder; 2.0g BEST FOODS Baking Powder Double Acting Formula 1 kg; 3.0eggs Egg; 60.0g Sugar; 20.0g Fresh Milk; 25.0g Unsalted Butter; 75.0g สตรอเบอร์รี่; 75.0g BEST FOODS LC Strawberry Flavoured Filling 900 g; 2.0egg Egg Yolk; 25.0g Sugar; 10.0g Milk Powder; 10.0g Corn Flour; 180.0g Chocolate Spread; 290.0g Fresh Milk; 30.0g BEST FOODS Vanilla Flavoured Filling 900 g; 30.0g White Chocolate; 20.0g Unsalted Butter; 60.0g Milk Powder

Check out Vanilla-Strawberry Molten Cake’s recipe: how to cook and its ingredients.

...

Method

ขั้นตอนการทำเค้กรสนม
- เปิดเตาอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
- เตรียมพิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ 2 พิมพ์ รองกระดาษไขไม่ต้องทาไขมัน
- ละลายเนยพักไว้ แยกไข่แดงไข่ขาว
- ร่อนส่วนผสมของแห้ง แป้งเค้ก นมผง และ ผงฟู สูตรดับเบิลแอ็คติง ตราเบสท์ฟู้ดส์ ให้เข้ากัน
- เทไข่ขาวใส่เครื่องตีค่อยๆ ใช้ความเร็วต่ำตีให้ไข่ขาวเริ่มเป็นฟอง จากนั้นค่อยๆทะยอยใส่น้ำตาล ตีส่วนผสมให้ตั้งยอดอ่อน ไข่แดงและนมนำมาผสมกัน เทใส่ในส่วนของไข่ขาวที่ตั้งยอดอ่อน จากนั้นใช้พายซิลิโคนตะล่อมส่วนผสมเบาๆให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมของแห้งที่ร่อนแล้ว โดยการตะล่อมเบาๆให้เนื้อเข้ากัน
- ใส่เนยละลายที่ยังอุ่นๆอยู่ ตะล่อมเบาๆให้เนื้อเค้กเนียนเข้ากัน
- เทลงพิมพ์ 2 พิมพ์ โดยชั่งน้ำหนักแบ่งให้เท่ากันทั้ง 2 พิมพ์ จากนั้นนำเข้าอบ 14-18 นาที หรือจนเค้กสุก
- วางพักไว้ให้เย็นลงค่อยเอาออกจากพิมพ์ ( ใช้มีดปลายแหลมช่วยแซะรอบพิมพ์ )
- เจาะรูตรงกลางเค้กโดยใช้พิมพ์กดกลม เส้นผ่านศูนย์กลางขนาด 5-5.5 ซม.
- เทไส้สตรอเบอร์รี่ลงไปในหลุมตรงกลางเค้ก ประมาณ 3/4
ขั้นตอนการทำไส้สตรอเบอร์รี่
- ปั่น แอล ซี ฟิลลิ่ง รสสตรอเบอร์รี่ ตราเบสท์ฟู้ดส์ กับสตรอเบอร์รี่ ให้ส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน และเตรียมไว้
ขั้นตอนการทำครีมวานิลลา ท็อปปิ้ง ( Snow Lava Topping )
- ร่อนของแห้ง แป้งข้าวโพด และนมผงให้เข้ากัน
- ผสมไข่แดงและน้ำตาลทราย ตีด้วยตะกร้อมือให้ส่วนผสมข้น จากนั้นใส่ส่วนผสมของแห้ง ข้อ 1 ลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้
- เตรียมหม้อ ต้มวิปปิ้งครีม และนมให้ส่วนผสมร้อนนิดๆไม้ต้องถึงกับเดือด เทลงใส่ ข้อ 11 คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่กลับหม้อ ต้มต่อโดยใช้ไฟกลาง คนไปเรื่อยๆจนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น รอจนส่วนผสมเริ่มเดือด ปิดเตาทันที
- ใส่เนยจืด ไวท์ช็อคโกแลต และ ฟิลลิ่ง กลิ่นวานิลลา ตราเบสท์ฟู้ดส์ คนให้เข้ากัน
- นำไปราดด้านบนเค้ก รอให้เค้กเซตตัว จากนั้นร่อนนมผงให้ทั่วทั้งก้อนเค้ก
- ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ พร้อมจัดเสิร์ฟเมนูเค้กลาวา ไส้สตรอเบอร์รี่ ครีมวานิลลา
ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับผู้ประกอบการเบเกอรี่

Explore our high-quality products of bakery ingredients for your delicious bakeries and desserts.
Check out other recipes from our expansive collection of recipe choices.

Vanilla-Strawberry Molten Cake

Login and use our food cost calculator right away

Ingredients

ขั้นตอนการทำเค้กรสนม

ขั้นตอนการทำไส้สตรอเบอร์รี่

ขั้นตอนการทำครีมวานิลลา ท็อปปิ้ง ( Snow Lava Topping )