วิธีเลือกฟักทอง ฟักทองที่ดีควรมีลักษณะอย่างไร

ฟักทองกล่าวได้ว่าเป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักในการทำอาหารและขนม ทั้งอาหารและขนมไทย เช่น ผัดฟักทอง แกงบวดฟักทอง สังขยาฟักทอง และอาหารคาวหรือขนมหวานฝรั่ง เช่น ซุปฟักทอง หรือถ้าเอ่ยถึงเมนูอาหารประจำเทศกาลต่างๆ อย่างเทศกาลวันฮาโลวีน เชื่อว่าทุกคนคงนึกถึงวัตถุดิบหลักอย่างฟักทอง ที่นำมาประกอบอาหารคาวและขนมหวานหรือแม้กระทั่งตกแต่งบ้าน ซึ่งเมนูต่างๆ ที่ทำนั้นจะอร่อยหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับขั้นตอนการเลือกวัตถุดิบซึ่งเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด ฟักทองก็เป็นหนึ่งในนั้น ดังนั้น วิธีที่จะได้ฟักทองผลสวยแสนอร่อย ก็ต้องมีเคล็ดลับการเลือกฟักทอง วันนี้ ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ จึงขอนำเสนอวิธีเลือกฟักทอง ฟักทองที่ดีมีลักษณะอย่างไร ฟักทองแก่ ฟักทองสุกพร้อมทำอาหารหรือขนม เนื้อมัน หนึบหนับ รสอร่อยต้องดูอย่างไร วันนี้เรามีเทคนิคมาบอก ไปดูกันเลย

1. สีของฟักทอง
   สีของผลฟักทองมีผลต่อการเลือกมาทำกับข้าว ควรเลือกผลฟักทองแก่ โดยพิจารณาจากสีเหลืองอมเขียวและสีเขียวขี้ม้าที่สีเดียวกลืนกันทั้งผลจนถึงขั้นจุก  ถ้ามีฟักทองสีลักษณะนี้สามารถนำมาปรุงอาหารได้เลย
   
   
2. ลองใช้เล็บจิก
   วิธีที่ทดสอบความพร้อมของฟักทองว่าจะนำมาปรุงอาหารได้หรือไม่ ให้ใช้เล็บจิกลงไปที่เนื้อฟักทองเพื่อดูว่าแก่หรือยัง หากจิกไปแล้วมียางเยิ้มและติดเล็บออกมาแสดงว่าฟักทองผลนั้นแก่พอที่จะนำมาประกอบอาหาร มีเนื้อแน่น และให้รสชาติอร่อย
   
   
3. ทดสอบด้วยการเคาะ
   อีกหนึ่งวิธีที่จะช่วยทดสอบฟักทองเพื่อเลือกฟักทองที่ดีได้ คือ การทดลองเคาะผลฟักทอง ถ้ามีเสียงดัง ‘เปาะ ๆ’ แสดงว่าผลฟักทองนั้นยังอ่อนอยู่ แต่ถ้าเคาะไปแล้วมีเสียง ‘ตึบๆ’ หมายความว่าผลฟักทองแก่แล้ว เนื้อของฟักทองจะแน่น พร้อมนำไปประกอบอาหารได้เลย
   
   
4. ดูลักษณะของฟักทอง
   ลักษณะของผลฟักทองที่ดีและพร้อมใช้งานแล้ว ควรเลือกผลฟักทองที่มีลักษณะรูปทรงกลมแบน ผิวเปลือกสีเข้มและผิวขรุขระ หัวจุกของฟักทองมีร่องลึกและรอยบุ๋ม แสดงว่าผลฟักทองแก่จัด ภายในผลฟักทองจะมีเนื้อแน่นและมีน้ำหนักประมาณ 2-3 กิโลกรัม ฟักทองลักษณะแบบนี้สามารถเป็นวัตถุดิบสำหรับปรุงอาหารทั้งคาวและหวานได้เลย

วิธีการเลือกฟักทองสำหรับนำมาปรุงอาหารและการดูลักษณะฟักทองที่ดีนั้นไม่ยาก สามารถทำตามเคล็ดลับที่เรายกมาให้ทางด้านบนเลย แค่รู้เคล็ดลับง่ายๆ เพียงเท่านี้ก็จะช่วยให้คุณเลือกฟักทองแก่ สุก เนื้อมัน อร่อยมาทำอาหารหรือขนมเพื่อขายหรือทำไว้รับประทานเองในทุกๆ วันหรือในช่วงเทศกาลอย่างวันฮาโลวีนได้อย่างเอร็ดอร่อยแล้ว