รวมสูตรซอสสเต็ก พร้อมเคล็ดลับวิธีทำสเต็ก 9 แบบยอดนิยม ทำง่าย ขายดี

ใครว่าทำสเต็กนั้นทำยาก ยิ่งถ้าทำสเต็กขายแล้วด้วย สารพัดขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบอย่างซอสสเต็กที่ต้องเคี่ยวหลายชั่วโมงกว่าจะได้ซอสสเต็กอร่อยๆ หอมๆ ยิ่งน่าเวียนหัว แต่วันนี้ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ มาแจกสูตรทำสเต็กหลากหลายแบบ ทั้งสเต็กหมูและสเต็กเนื้อ พร้อมเผยเคล็ดลับตัวช่วยที่สำคัญ ที่จะทำให้ใครที่สนใจอยากเปิดร้านขายสเต็ก หรือคนที่กำลังขายสเต็กอยู่ต้องหายเหนี่อย นั่นก็คือสูตรทำซอสสเต็กที่แสนง่ายด้วยผลิตภัณฑ์บราวน์ซอส ตราคนอร์นั่นเอง

เปรียบเทียบซอสสเต็กทำเอง กับซอสสเต็กสำเร็จรูป เลือกแบบไหนดีสำหรับเปิดร้านขายสเต็ก

ไม่ว่าจะอยากทำสเต็กทานเองหรืออยากขายสเต็ก สิ่งหนึ่งที่ต้องเตรียมนอกจากเนื้อสเต็กนั่นก็คือซอสสเต็ก ซึ่งแน่ล่ะหากทำซอสสเต็กเองตั้งแต่ต้น จะมีขั้นตอนที่ยุ่งยากยิ่งกว่าการทำสเต็กเสียอีก ยิ่งถ้าเปิดร้านขายสเต็ก การเอาเวลาหลายชั่วโมงมาเตรียมซอสสเต็ก เคี่ยวซอสสเต็กจึงไม่ใช่เรื่องง่ายและไม่ใช่สิ่งที่แนะนำเท่าไหร่ ดังนั้นผู้ประกอบการร้านสเต็กจึงควรใช้ตัวช่วยในการทำซอสสเต็กเพื่อทุ่นแรง ประหยัดเวลา สามารถนำเวลาไปคิดด้านเมนูและการบริการเพื่อต่อยอดธุรกิจ และยังสามารถลดต้นทุนที่เกิดจากวัตถุดิบมากมายในการทำซอสสเต็กเองอีกด้วย

ประโยชน์และความคุ้มค่าของซอสสเต็ก บราวน์ซอส ตราคนอร์ สำหรับผู้ประกอบการร้านสเต็ก

บราวน์ซอส ตราคนอร์ คือตัวช่วยสำคัญสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารมืออาชีพ แทนที่จะต้องเคี่ยวซอสสเต็กถึง 6 ชั่วโมง บราวน์ซอส ตราคนอร์สามารถทำให้เชฟร้านสเต็กประหยัดเวลา เพราะสะดวก ใช้ง่าย เพียงละลายน้ำ จากเคี่ยวซอสสเต็กครึ่งค่อนวันกลายมาเป็นเหลือเพียง 5 นาที นอกจากนั้นบราวน์ซอส ตราคนอร์ ยังให้รสชาติกลมกล่อมเพราะทำจากวัตถุดิบคุณภาพ มีส่วนผสมของผักและเครื่องเทศสไตล์ตะวันตก อีกทั้งยังได้รสชาติคงที่ในทุกจาน ใครทำก็อร่อยด้วยรสชาติเดียวกัน ควบคุมได้ทั้งปริมาณการใช้ ต้นทุน แรงงาน และไม่มีของเหลือทิ้ง และที่สำคัญ ซอสสเต็กอย่างบราวน์ซอส ตราคนอร์ ยังสามารถต่อยอดทำได้หลายเมนูนอกจากซอสเกรวี่ซึ่งเป็นซอสตั้งต้นของซอสสเต็ก ไม่ว่าจะเป็นซอสเกรวี่ ซอสครีมเห็ด ซอสไวน์แดง และอื่นๆ อีกมากมาย จะทำซอสได้กี่แบบ ตามยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ไปดูกันเลย

9 อันดับสูตรซอสสเต็กและสูตรการทำสเต็กยอดนิยม

ส่วนผสมของการหมักสเต็กหมู

• เนื้อหมูส่วนสะโพก หรือสันนอก (หั่นเป็นชิ้นๆละ 100 กรัม) 1100 กรัม
• คนอร์อร่อยชัวร์ผงปรุงครบรส รสหมู 15 กรัม
• น้ำตาลทราย 15 กรัม
• น้ำสะอาด 150 กรัม
• แบคกิ้งโซดา 4 กรัม
• พริกไทยดำ (บดหยาบ) 6 กรัม
• น้ำมันพืช 20 กรัม

ส่วนผสมซอสเกรวี่พริกไทยดำ

• บราวน์ซอส ตราคนอร์ 50 กรัม
• น้ำสะอาด 500 กรัม
• พริกไทยดำ (บดหยาบ) 2 กรัม
• เม็ดพริกไทยอ่อน (บุบพอแตก) 40 กรัม

ส่วนผสมน้ำสลัด

• เรียล มายองเนส ตราเบสท์ฟู้ดส์ 1000 กรัม
• น้ำเชื่อม 50 กรัม
• น้ำสะอาด 300 กรัม

ส่วนผสมเครื่องเคียง ผักสลัด ขนมปัง และเฟรนช์ฟราย 10 เสิร์ฟ

• เฟรนช์ฟราย ทอด 350 กรัม
• ขนมปังแผ่น ตัดครึ่งแผ่น 5 แผ่น
• มาการีน (สำหรับทาขนมปัง) 40 กรัม
• กะหล่ำปลีซอย และแครอทขูดเส้น 300 กรัม

วิธีทำสเต็กหมู ซอสพริกไทยดำ

• นำชามผสมมา ใส่ผงปรุงรสหมู น้ำตาลทราย เบคกิ้งโซดา และน้ำสะอาดลงไปคนให้ส่วนผสมและผงปรุงรสละลายเข้ากันดี จากนั้นเอาหมูที่หั่นเป็นชิ้นสเต็กแล้วมาใส่ลงไป เคล้าให้เค้ากัน และน้ำหมักซึมเข้าในเนื้อหมู จากนั้นใส่พริกไทยดำ ใส่น้ำมันพืช เคล้าให้เข้ากันอีกที ปิดฝา หรือพลาสติกฟิล์ม หมักพักไว้ในตู้เย็น 1-2 ขม. หรือหมักค้ามคืนจะดี
• ทำซอสเกรวี่พริกไทย โดยเริ่มจากนำหม้อซอสมาใส่น้ำสะอาดลงไป ตามด้วยผงบราวน์ซอส ตราคนอร์แล้วคนให้พอละลาย แล้วจึงนำไปตั้งไฟปานกลาง ตั้งไฟจนเดือด หมั่นคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ พอเดือดสัก 1 นาที ปิดไฟหรือยกลงจากเตา แล้วใส่พริกไทยดำบด และพริกไทยอ่อนที่บุบพอแตกไว้ลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้เพื่อรอนำไปราดบนชิ้นสเต็ก หรือเก็บแช่เย็นเพื่อเป็นซอสสเต็กสำหรับราดบนเมนูอาหาร
• ทำน้ำสลัดโดยนำชามผสมมาใส่เรียล มายองเนส ตราเบสท์ฟู้ดส์ น้ำเชื่อม และน้ำสะอาดลงไป คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จะได้น้ำสลัดที่มีรสชาติเข้มข้น และมีปริมาณเพิ่มมากขึ้น เก็บใส่ขวดบีบหรือภชนะปิดสนิทแช่เย็น เพื่อนำไปบีบใส่บนสลัดผัก
• ย่าง หรือทอดสเต็กโดยตั้งกระทะรอจนน้ำมันร้อนจัด ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย หรี่ไฟปานกลาง วางชิ้นหมูที่หมักแล้วลงไป ย่างจนสุก สีสวยทั้งสองด้าน หรืออาจจะปิดฝาครอบเพื่อให้ระอุ และสุกเร็วขึ้น พร้อมจัดเสิร์ฟ ร่วมกับเครื่องเคียง และซอสพริกไทย

ส่วนผสมเนื้อสเต็กและเครื่องหมักเนื้อ

• เนื้อวากิวโคราช หั่นเป็นชิ้นสเต็ก หนาประมาณ 2 ซม. 4 ชิ้น
• อาโรมาต ตราคนอร์ 2 กรัม
• ผงปาปริก้า 0.50 กรัม
• ผงออลสไปซ์ 0.50 กรัม
• พริกไทยดําบด 0.50 กรัม

ส่วนผสมแป้งชุบทอด

• น้ำมันพืช 500 กรัม
• นมจืด 280 กรัม
• แป้งทอดกรอบ คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ ส่วนที่ 1 100 กรัม
• แป้งทอดกรอบ คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ ส่วนที่ 2 150 กรัม
• อาโรมาต ตราคนอร์ 3 กรัม
• ผงปาปริก้า 2 กรัม
• ผงออลสไปซ์ 1 กรัม
• ผงรสมะนาว คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ 1 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

ส่วนผสมมันบด

• น้ำสะอาด 300 กรัม
• นมจืด 200 กรัม
• โปเตโต้เฟลค (มันฝรั่งบดสำเร็จรูป) ตราคนอร์ 100 กรัม
• เนยจืด 20 กรัม
• อาโรมาต ตราคนอร์ 4 กรัม

ส่วนผสมซอสเกรวี่

• น้ำสะอาด 250 กรัม
• วิปปิ้งครีม 50 กรัม
• บราวน์ซอส ตราคนอร์ 1 กิโลกรัม 40 กรัม
• อาโรมาต ตราคนอร์ 1 กรัม
• พริกไทยดําบด 1 กรัม

ส่วนผสมเครื่องเคียง

• กะหล่ำปลีเปรี้ยว 50 กรัม
• ถั่วแขกและถั่วแระญี่ปุ่นลวกสุก 30 กรัม

วิธีทำสเต็กวากิวโคราชทอด ซอสเกรวี่ และมันบด

• ทําส่วนผสมของแป้งชุปทอดโดยนำแป้งทอดกรอบส่วนที่ 2 มาผสมกับส่วนผสมข้างต้นคนให้เข้ากันใช้เป็นแป้งชุปทอด พักแช่เย็น
• ทําซอสเกรวี่โดยนําหม้อซอสมาใส่น้ำสะอาดใส่ผงบราวน์ซอส ตราคนอร์ ลงไปคนให้พอเข้ากัน แล้วค่อยนําไปตั้งไฟให้เดือด หรี่ ไฟใส่วิปปิ้งครีมลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผงอาโรมาต ตราคนอร์ เดือดอีกครั้งพร้อมใช้เป็นซอสสเต็ก
• ทํามันฝรั่งบดโดยนําหม้อมาใส่น้ำสะอาดลงไปต้มให้เดือด พอน้ำเดือด หรี่ไฟใส่นมจืด วิปปิ้งครีม ผงอาโรมาตลงไป แล้วจึงใส่ผงมันฝรั่งบด ตราคนอร์ลงไปคนให้เข้ากันด้วย
• ตะกร้อมือสัก 1-2 นาที ดูจากมันบดนั้นดูดซับน้ำเต็มที่ ยกลงจากความร้อน ใส่เนย ลงไปเคล้าให้เข้ากัน พร้อมจัดเสิร์ฟ
• นําเนื้อสเต็กที่ได้มาซับน้ําให้แห้งและปรุงรสด้วยผงอาโรมาต ผงออลสไปซ์ ผงปาปริก้า ผงมะนาว และพริกไทยดําบดให้ทั่วทั้งสองด้าน จากนั้นนําเนื้อไปชุปกับแป้งทอดกรอบแบบแห้งส่วนที่ 1 ให้แป้งติดทั่วแล้วจึงนําไปชุปกับแป้งชุปทอดที่ผสมไว้ก่อนนี้ ชุปให้ติดทั่วทั้งชิ้นหยิบขึ้นมาแล้วไปเคล้ากับแป้งแห้งอีกที ยกสะเด็ดให้แป้งส่วนเกินออก รอนําลงทอดในน้ำมัน
• ในขณะเดียวกันกับที่ชุปแป้งเนื้อสเต็กนั้น ให้เตรียมกระทะน้ำมันตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง นําชิ้นสเต็กที่ชุปแป้งแล้วลงทอดให้เป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ด น้ำมัน พร้อมจัดเสิร์ฟ ทานคู่กับมันฝรั่งบดน้ำเกรวี่และผักเคียงต่างๆ

ส่วนผสมเนื้อสเต็ก เครื่องหมักเนื้อและซอสสเต็กราด

• เนื้อสเต็กส่วนสันนอก หั่นชิ้นลูกเต๋าใหญ่ 220 กรัม
• อาโรมาต ตราคนอร์หรือคนอร์อร่อยชัวร์ผงปรุงครบรส รสไก่ 1 กรัม
• น้ำมันพืช 20 กรัม
• กระเทียมสับ 5 กรัม
• ซอสเอเชียนเกรวี่ 50 กรัม
• น้ำสะอาด 30 กรัม

ส่วนผสมซอสเอเชียนเกรวี่

• บราวน์ซอส ตราคนอร์ 120 กรัม
• น้ำสะอาด 1200 กรัม
• ซอสกลิ่นหอยนางรม คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ 30 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ 80 กรัม
• พริกไทยดำบดละเอียด 1 กรัม

ส่วนผสมเครื่องเคียง

• สลัดผัก 50 กรัม
• ไข่ดาว 1 ฟอง

วิธีทำสเต็กเนื้อหั่นเต๋า ซอสเอเชียนเกรวี่

• นำเนื้อหั่นเต๋ามาหมักกับผงอาโรมาต หรือผงปรุงรสไก่ หมักไว้อย่างน้อย 15 นาทีในตู้เย็นก่อนนำมาใช้
• นำผงบราวน์ซอส ตราคนอร์ มาละลายกับน้ำในหม้อที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปตั้งไฟจนเดือดสัก 1 นาที เติมพริกไทยดำ ซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน ต้มให้เดือดอีกครั้ง จะได้ซอสเกรวี่ในสไตล์เอเชีย หรือสไตล์ไทย พักไว้
• นำเนื้อสเต็กที่หมักแล้วมาปรุงโดยตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช นำเนื้อลงไปผัดให้ผิวนอกเริ่มสุก ใส่กระเทียมสับผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นเติมซอสเกรวี่เอเชียนลงไปผัดให้ซอสเคลือบชิ้นเนื้อลูกเต๋า ถ้าแห้งไปสามารถเติมน้ำสะอาดได้ ผัดพอให้เนื้อสุกปานกลาง สเต็กเนื้อหั่นเต๋าซอสเอเชียนเกรวี่เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
• เสิร์ฟคู่กับผักสลัด และอาจจะเพิ่มไข่ดาวทานคู่ไปด้วย กับข้าวสวย หรือขนมปัง

ส่วนผสมเนื้อสเต็กและเครื่องหมักเนื้อ

• เนื้อหมูส่วนสันนอกติดกระดูก ชิ้นละ 200 กรัม 4 ชิ้น
• อาโรมาต ตราคนอร์ 8 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 กรัม

ส่วนผสมซอสสเต็ก ซอสไวน์แดง

• เนยจืด 20 กรัม
• หอมแดงซอย 15 กรัม
• พริกไทยดำบดละเอียด 1 กรัม
• ไวน์แดง 60 มล
• บราวน์ซอส ตราคนอร์ 30 กรัม
• น้ำสะอาด 250 มล
• อาโรมาต ตราคนอร์ 0.50 กรัม

ส่วนผสมเครื่องเคียง

• โปเตโต้เฟลค (มันฝรั่งบดสำเร็จรูป) ตราคนอร์ 70 กรัม
• น้ำสะอาด 300 มล
• ผักรวมผัดเนย 80 กรัม
• พาร์สลีย์สับสำหรับตกแต่ง

วิธีทำสเต็กหมูพอร์คชอป ซอสไวน์แดง

• นำกระทะซอสมาตั้งไฟปานกลาง ใส่ไวน์แดง พอเดือดใส่หอมแดงลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย ตั้งไฟต่อจนไวน์แดงงวดจนเคลือบกับหอมแดง พักไว้
• นำซอสสเต็ก บราวน์ซอส ตราคนอร์ ละลายกับน้ำสะอาดในหม้อซอส ตามอัตราส่วน นำไปตั้งไฟ หมั่นคนเป็นระยะ พอเดือด ยกลงนำไปกรองผ่านกระชอนถี่ พักไว้ จะเป็นซอสสเต็กไวน์แดง
• นำหม้อมาใส่น้ำตั้งไฟ พอน้ำเริ่มร้อนเติม โปเตโต้เฟลค (มันฝรั่งบดสำเร็จรูป) ตราคนอร์ ลงไปใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน หรี่ไฟ ใช้ไฟอ่อน และคนจนกว่ามันฝรั่งนั้นสุก หรือประมาณ 2-3 นาที ปิดไฟ
• จากนั้นนำไปเพิ่มเครื่องปรุงรส หรือส่วนผสมอื่นๆ เพื่อนำไปเป็นเมนูอื่นๆ หรือเครื่องเคียง
• นำเนื้อหมูส่วนสันนอกติดกระดูก ปรุงรสด้วยผงปรุงอาโรมาต ตราคนอร์ พริกไทยดำบด น้ำมันมะกอก ผงปรุงรส หมักทิ้งไว้ให้เข้ากัน ประมาณ 15 นาที
• นำเนื้อหมูที่หมักไว้ ย่างจนสุกในกระทะที่ใส่น้ำมันเล็กน้อย ให้ได้ผิวสีน้ำตาลรอบด้าน แล้วนำเข้าเตาอบจนสุก
• จัดสเต็กหมูพอร์คชอปใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยซอสไวน์แดงที่เตรียมไว้ พร้อมกับ มันบดชีส และผักรวมผัดเนย ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สับ พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสมเนื้อสเต็กและน้ำหมักเนื้อ

• เนื้อหมูสันนอกติดกระดูก 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) 15 กรัม
• อาโรมาต ตราคนอร์ 0.75 กรัม
• พริกไทยดำป่น 0.75 กรัม
• ซอสครีมเห็ด 50 กรัม

ส่วนผสมซอสครีมเห็ด

• เนยสดชนิดจืด 20 กรัม
• หอมหัวใหญ่สับละเอียด 15 กรัม
• เห็ดแชมปิญองหั่นสไลด์บางๆ 20 กรัม
• ไวน์แดง ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ 60 มล.
• บราวน์ซอส ตราคนอร์ 30 กรัม
• น้ำสะอาด 250 มล.
• อาโรมาต ตราคนอร์ 0.5 กรัม
• พริกไทยดำบดละเอียด 0.5 กรัม
• วิปปิ้งครีม 50 กรัม

ส่วนผสมเครื่องเคียง

• ผักสลัด 50 กรัม
• มันฝรั่งทอด 50 กรัม

วิธีทำสเต็กหมูพอร์คชอป ซอสเห็ด

• นำผงบราวน์ซอส ตราคนอร์ ละลายกับน้ำสะอาด คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟปานกลางรอจนซอสเดือดและซอสเริ่มข้น พักไว้  
• ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยสดจนมีกลิ่นหอม ตามด้วยเห็ดแชมปิญอง ผัดสักครู่ ใส่ไวน์แดง เคี่ยวพองวด จากนั้นเติมบราวน์ซอสที่ต้มแล้วลงไป ใส่วิปปิ้งครีมคนให้เข้ากัน ชิมและปรับรสชาติ ตามความเหมาะสม ต้มให้เดือดอีกครั้งพร้อมเสิร์ฟ 
• ปรุงรสเนื้อหมูด้วยผงอาโรมาตและพริกไทยดำป่น
• นำเนื้อหมู ไปย่างจนสุก จากนั้นนำมาจัดใส่จาน ราดด้วยซอสเห็ดที่ทำไว้แล้ว จัดสเต็กหมูพอร์คชอปซอสเห็ดเสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งทอด สลัดผัก

ส่วนผสมเนื้อสเต็กและเครื่องหมักเนื้อ

• เนื้อริบอาย (เนื้อสันแหลม) 1.20 กก
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ส่วนผสมซอสสเต็ก ซอสพริกไทยสด

• น้ำมันพืช 30 กรัม
• หอมแดง สับละเอียด 80 กรัม
• กระเทียม สับละเอียด 2 กานพูล
• เม็ดพริกไทยอ่อน 90 กรัม
• ไวน์แดง 100 มล
• เดมิเกลซ ตราคนอร์ หรือ บราวน์ซอส ตราคนอร์ ต้มแล้ว 250 มล
• ใบไทม์และโรสแมรี่สด สับละเอียด
• เนยสด หั่นเต๋า 50 กรัม

ส่วนผสมเครื่องเคียง

• แครอท 1 ช่อ
• บีทรู้ท ชิออกเจีย 5 หัว
• บีทรู้ท เหลือง 3 หัว
• หอมแดง 10 หัว
• หอมขาว 10 หัว
• ใบบีทรู้ทเหลือง 10 ใบ

วิธีทำริบอายสเต็ก ซอสพริกไทยสด

• หั่นเนื้อริบอายเป็นชิ้นหนา จำนวน 5 ชิ้น นำไปย่างไฟจนได้ระดับความสุกที่ต้องการ จากนั้นปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย วางพักไว้
• จากนั้นเตรียมซอสสเต็กซอสพริกไทยสด โดยผัดหอมแดงสับละเอียดและกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันพืช ใส่เม็ดพริกไทยอ่อนลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน บี้เม็ดพริกไทยอ่อนให้แตกเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น
• เติมไวน์แดง และเคี่ยวต่อให้พองวด เติมเดมิเกลซ ตราคนอร์ หรือ บราวน์ซอส ตราคนอร์ต้มแล้วลงไป ต้มต่อ เติมใบไทม์และโรสแมรี่สับลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาที จากนั้นเติมเนยลงไปเป็นขั้นตอนสุดท้าย คนให้เข้ากันจนเนยละลาย พักไว้
• เตรียมผักเครื่องเคียงสเต็กเนื้อริบอายโดยนำบีทรู้ททั้งหมดมาต้มให้สุก ปอกเปลือก หั่นซีก แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
• ล้างแครอทให้สะอาด แล้วนำไปอบพร้อมกับบีทรู้ท ล้างหอมแดงและหอมขาว แล้วนำไปอบ ล้างใบบีทรู้ทเหลืองให้สะอาด แล้วนำไปผัดจนพอนุ่ม
• นำผักทุกอย่างไปวางเรียงกันบนจานอุ่นร้อน หั่นสเต็กเนื้อริบอายเป็นชิ้น แล้ววางลงตรงกลาง ราดซอสพริกไทยสดลงไปบนเนื้อสเต็กริบอาย และรอบๆ เนื้อ ตกแต่งให้สวยงาม

ส่วนผสมเนื้อสเต็กและเครื่องหมักเนื้อ

• เนื้อวัวสันใน 240 กรัม
• น้ำมันพืช สำหรับทอดเนื้อ 30 กรัม
• อาโรมาต ตราคนอร์ 2 กรัม
• ผงพริกญี่ปุ่น (ชิจิมิ โทการาชิ) 2 กรัม
• สาหร่ายแผ่น (Nori) นำไปปั่นให้เป็นผงละเอียด 1 กรัม

ส่วนผสมซอสสเต็ก ซอสเกรวี่

• บราวน์ซอส ตราคนอร์ 100 กรัม
• น้ำสะอาด 15 กรัม
• อาโรมาต ตราคนอร์ 1 กรัม
• พริกไทยดำบด 0.50 กรัม

ส่วนผสมเครื่องเคียง

• เฟรนช์ฟรายส์ (มันฝรั่งทอด) 120 กรัม
• ชีสเคิร์ดหรือชีสมอซซาเรลลาหั่นเต๋าเล็ก 30 กรัม
• พริกดองหรือแตงดอง ชนิดเปรี้ยว

วิธีทำสเต็กเนื้อสันใน พูทีน ซอสเกรวี่

• หมักเนื้อ โดยทําชิ้นเนื้อสเต็กมาคลุกเคล้ากับผงอาโรมาต ตราคนอร์ ผงสาหร่าย ผงปรุงรสและพริกป่นให้ทั่วทั้งชิ้น จากนั้นนําเนื้อไปย่างในกระทะให้เนื้อพอสุกแบบปานกลาง นําขึ้นพักไว้ 
• นําเฟรนช์ฟรายส์ลงทอดในน้ำมันให้กรอบได้ที่ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ปรุงรสด้วยผงอาโรมาตนิดหน่อย แล้วจัดลงจานเสิร์ฟ 
• ทําซอสสเต็กโดยนําผงบราวน์ซอส ตราคนอร์ และน้ำสะอาดใส่หม้อคนให้พอละลาย นําขึ้นตั้งไฟ พอเดือด ปรุงรสด้วยอาโรมาตและพริกไทยดํา
• จัดลงจานโดยมีเฟรนช์ฟรายส์วางด้านล่าง หั่นชิ้นเนื้อสเต๊กไว้ด้านบน โรยด้วยชีสก้อนเล็กๆ ราดซอสเกรวี่พร้อมทั้งพริกดอง

ส่วนผสมเนื้อสเต็กและเครื่องหมักเนื้อ

• เนื้อเทนเดอร์ลอยน์ หนา 2 นิ้ว หนัก 250 กรัม 2 ชิ้น
• ซีอิ๊ว 120 มล
• หอมใหญ่ สับละเอียด 170 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม 0.50 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
• เดมิเกลซ ตราคนอร์ 240 มล
• น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด 5 หัว

ส่วนผสมแอสพารากัสเคลือบเนย

• น้ำสะอาด
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย ตามชอบ
• หน่อไม้ฝรั่ง 12 ก้าน

ส่วนผสมสลัดคิวนัว

• ควินัวต้มสุก 340 กรัม
• แครอทหั่นเต๋า 40 กรัม
• แตงกวาหั่นเต๋า 85 กรัม
• แอปเปิลหั่นเต๋า 40 กรัม
• ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงรสมะนาว คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ
• อาโรมาต ตราคนอร์
• พริกไทยอ่อน
• มะเขือเทศเชอร์รีหั่นครึ่ง 4 ลูก

ส่วนผสมหัวหอมใหญ่ทอด

• หอมหัวใหญ่ทอด
• น้ำมันสำหรับทอด 340 มล
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 170 กรัม
• น้ำสะอาด 85 มล
• ผงฟู 0.50 ช้อนชา
• ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน 1 ฟอง
• หอมหัวใหญ่หั่นเป็นวงบาง ๆ 1 หัว

วิธีทำสเต็กเนื้อเทนเดอร์ลอยน์ สลัดควินัว

• หมักเนื้อในซีอิ๊ว ผงปรุงรส (คนอร์อร่อยชัวร์) หอมหัวใหญ่ กระเทียม ผงกระเทียม แป้งข้าวโพด และน้ำตาลทรายแดง ในตู้เย็นนาน 3 ชั่วโมง พักไว้
• ตั้งเตาร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะทอด เมื่อร้อนดีวางเนื้อลงในกระทะ เก็บน้ำหมักเอาไว้ใช้ จี่เนื้อด้านละ 2 นาที หรือให้สุกตามต้องการ
• ตั้งหมอซอสใส่น้ำหมักลงไป ตามด้วย เดมิเกลซ ตราคนอร์ แล้วเคี่ยวจนซอสงวดลง
• ทำแอสพารากัสเคลือบเนยโดยต้มน้ำในหม้อให้เดือดบนเตาร้อนสูง ใส่แอสพารากัสลงไปลวกนาน 3-4 นาที หรือจนผักเขียวสด นำไปใส่กระชอนกรองน้ำออก แล้วแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อให้หยุดร้อน พักไว้ 1 นาที จากนั้นเทน้ำออกจากหม้อ ตั้งไฟอ่อนแล้วใส่เนยและแอสพารากัสลงในหม้อ ตั้งไฟจนเนยละลายและเคลือบแอสพารากัสจนทั่วทุกต้น
• ทำสลัดควินัวโดยใส่ควินัวต้มสุก แครอท แตงกวา มะเชือเทศเชอร์รี แอปเปิล และลูกเกดในชาม ใส่น้ำมะนาวจาก ผงรสมะนาว คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ ลงไปผสม และคลุกเคล้าให้เข้ากัน  จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
• ทำหัวหอมใหญ่ทอดโดยแยกหอมหัวใหญ่หั่นวงเป็นวงๆ วางพักไว้ ผสมแป้งกับน้ำ ผงฟู อาโรมาต ตราคนอร์ พริกไทย และไข่ ในชาม คลุกหอมวงในส่วนผสมแป้งให้เคลือบทั่ว ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง-สูง ใส่น้ำมันลงไปให้ร้อน ใส่หอมวงลงไปทอดทีละชุดประมาณ 1-1.5 นาที จนเหลืองกรอบ จากนั้นวางบนกระชอนกรองน้ำมันออก และพักไว้
• จัดจานโดยวางสลัดควินัวบนจาน วางสเต็กเนื้อเทนเดอร์ลอยน์ข้างบน หยอดเกลซซีอิ๊วรสกระเทียมบนเนื้อให้ทั่ว ตามด้วยแอสพารากัสเคลือบเนย แต่งด้วยหอมหัวใหญ่ทอดเป็นอันเสร็จสมบูรณ์

ส่วนผสมมันบด

• โปเตโต้เฟลค (มันฝรั่งบดสำเร็จรูป) ตราคนอร์ 100 กรัม
• น้ำสะอาด 450 กรัม
• นมสดรสจืด 200 กรัม
• วิปปิงครีม 100 มล
• เนยจืด 15 มล
• อาโรมาต ตราคนอร์ 1 กรัม

ส่วนผสมซอสสเต็ก ซอสเกรวี่หอมใหญ่ผัด

• บราวน์ซอส ตราคนอร์ (ที่ต้มแล้ว) 50 กรัม
• น้ำสะอาด 300 กรัม
• เนยจืด 7 กรัม
• หอมใหญ่สไลซ์ 25 กรัม
• กระเทียมสับละเอียด 3 กรัม
• พริกไทยดำบดหยาบ 0.25 กรัม

ส่วนผสมการทำไส้กรอกย่าง

• ไส้กรอกรวมหลากหลายชนิด 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช 10 กรัม
• พาร์สลีย์สับสำหรับตกแต่ง

วิธีทำไส้กรอกย่าง มันบด ซอสเกรวี่หอมใหญ่

• ทำมันบด โดยนำหม้อมาต้มน้ำสะอาด จนเดือด จากนั้นเติมนมสดลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้น ปิดไฟ เติมโปเตโต้เฟลค (มันฝรั่งบดสำเร็จรูป) ตราคนอร์ ลงไป คนให้เข้ากันเปิดไฟอ่อน หมั่นคนจนมันฝรั่งเริ่มเดือดเล็กน้อย ขณะเดียวกัน เตรียม วิปปิ้งครีม ผสมกับเนยสด ต้มไฟอ่อนให้ครีมพอร้อนและเนยละลาย แล้วจึงเทลงในส่วนผสมของมันฝรั่งที่ทำในขั้นตอนแรก คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผงปรุงอาโรมาต ตราคนอร์ ชิมและปรับรสชาติตามความเหมาะสม พักไว้
• ทำเกรวี่หอมใหญ่ผัด โดยตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางใส่เนยลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ และหอมหัวใหญ่สไลซ์ ผัดจนหอมหัวใหญ่กลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ จากนั้นเติมบราวน์ซอสที่ต้มเตรียมไว้แล้วลงไป เติมพริกไทยดำบด คนให้เข้ากัน พอเดือดอีกรอบ ปิดไฟ พักไว้ (สามารถเติมผงปรุงรสในระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อให้เกรวี่มีรสชาติมากขึ้น)
• ย่างไส้กรอก โดยตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันลงไป นำไส้กรอกลงไปย่างจนผิวนอกเกรียมสวย จากนั้นจัดใส่จานเสิร์ฟ พร้อมมันบด และเกรวี่หอมใหญ่ โรยตกแต่งด้วยพาสลี่ย์สับ

เป็นอย่างไรกันบ้างกับสูตรสเต็กหลากหลายสไตล์พร้อมเคล็ดลับการทำซอสสเต็กที่แสนง่ายดายด้วยตัวช่วยพิเศษ บราวน์ซอส ตราคนอร์ ที่นอกจากจะช่วยประหยัดเวลาเตรียมซอสจาก 6 ชั่วโมงเหลือเพียง 5 นาทีแล้วยังสามารถเสิร์ฟหรือใช้เป็นเบสซอสอื่นๆ และไม่เพียงจะใช้ทำเมนูแนะนำ อย่างเบสซอสราดสเต็ก เช่นซอสเกรวี่ ซอสพริกไทยดำ ยังสามารถทำเมนูอื่นๆ อย่างเมนูสตูว์ เช่นสตูว์เนื้อ สตูว์หมู เมนูพาสต้า เช่นโบลองเนสสปาเก็ตตี้ สปาเก็ตตี้มีทบอลได้อีกด้วย

ตัวช่วยทำซอสสเต็กที่ร้านคุณควรมี