1. บทนำ
เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจีนสไตล์ริมทางรสชาติต้นตำรับกับเชฟหนิง หม่า จากร้าน Mamalan ในลอนดอน ด้วยเคล็ดลับยอดนิยมของเธอ คุณสามารถเรียนรู้เทคนิคและเคล็ดลับเบื้องหลังอาหารจีนตอนเหนือยอดนิยม 2 รายการ ได้แก่ ลูกชิ้นผักทอด และกุ้งผัดพริก
2. เตรียมครัวของคุณ
มาดูเชฟหนิง หม่าพาไปชมสถานที่และอุปกรณ์เบื้องหลังร้านอาหารปักกิ่งที่เติบโตอย่างรวดเร็วของเธอ เผยให้เห็นถึงอุปกรณ์สำคัญที่ใช้ปรุงอาหารจีนต้นตำรับในครัวตะวันตก
3. วิธีทำลูกชิ้นผักทอด ตอนที่ 1
เชฟหนิง หม่าจะพาไปชมส่วนผสมที่ใช้ทำเมนูยอดนิยมลูกชิ้นผักทอดนี้ ตั้งแต่ส่วนผสมพื้นฐานที่คุณอาจรู้ ไปจนถึงส่วนผสมลับที่ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นและรสชาติต้นตำรับ
4. วิธีทำลูกชิ้นผักทอด ตอนที่ 2
เรียนรู้กระบวนการทีละขั้นตอนโดยส่วนที่ 2 จะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำลูกชิ้นผักกรุบกรอบของร้าน Mamalan ทำความรู้จักกับเคล็ดลับ เทคนิคสำคัญ และรับคำแนะนำในการจัดจานและเมนูที่ทานควบคู่กับอาหารจานนี้
5. วิธีทำกุ้งผัดพริก ตอนที่ 1
ชมวิธีทำกุ้งผัดพริกตอนที่ 1 เพื่อดูข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับส่วนผสม เรียนรู้รูปแบบและบทบาทของซีอิ๊วในอาหารตะวันออก ที่มีต่อรสชาติของอาหาร
6. วิธีทำกุ้งผัดพริก ตอนที่ 2
ตามรอยเชฟหนิง หม่าไปกับตอนที่ 2 ที่จะนำคุณเข้าสู่กระบวนการทำอาหารตั้งแต่ต้นจนจบ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการกำหนดเวลาในแต่ละขั้นตอนการทำ ไปจนถึงการตกแต่งจานในขั้นตอนสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ
