1. การรมควัน
อาหารทุกประเภทสามารถรมควันร้อนหรือเย็นได้ เชฟมืออาชีพจะแนะนำคุณว่าอาหารประเภทไหนรมควันได้บ้าง และคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารพวกนี้โดยใช้ไม้ประเภทต่างๆ ในการรมควันได้อย่างไร
2. การบ่ม
ในคลิปนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการบ่มอย่างง่ายสองวิธี – การบ่มแบบแห้งและการบ่มด้วยน้ำเกลือ โดยเชฟมืออาชีพจะมาสอนวิธีการบ่มทั้งสองให้คุณไปลองทำตามได้เลย
