ไอเดียธุรกิจขายพิซซ่าราคาหลักสิบ ตามตลาดนัด หรือแหล่งขายของกินต่าง ๆ จะช่วยสร้างรายได้ให้กับนักอบและผู้ประกอบการเป็นกอปเป็นกรรมได้อย่างไร วันนี้ยูนิลีเวอร์ ฟู้ดส์ โซลูชั่นส์ จะพาทุกคนไปเปิดที่มาของไอเดียธุรกิจดังกล่าว รวมทั้งข้อมูลความรู้ต่าง ๆ ที่จำเป็นต่อการทำธุรกิจ เพื่อให้เหล่านักอบ และผู้ประกอบการที่สนใจได้นำไอเดียไปต่อยอดเพื่อสร้างรายได้
เปิดที่มาไอเดียพิซซ่าตลาดนัด
พิซซ่าถือเป็นอาหารฟิวชันที่คนไทยชื่นชอบ และคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เดิมทีส่วนใหญ่พิซซ่าสามารถหาทานได้ตามห้างร้านขนาดใหญ่เท่านั้น และถือว่าป็นเมนูที่มีราคาค่อนข้างสูง จึงทำให้มีผู้ประกอบการบางกลุ่มมองเห็นโอกาสที่จะทำให้ผู้คนสามารถเข้าถึง หรือทานพิซซ่าได้ง่ายขึ้นโดยเริ่มจากการดัดแปลงจากพิซซ่าทั่วไป มาเป็นพิซซ่าเบเกอรี่ บ้างก็ปรับเปลี่ยนรูปร่างของพิซซ่า บ้างก็ลดขนาดของพิซซ่าให้เล็กลง หรืออย่างที่เราคุ้นเคยกันดีในเมนูมินิพิซซ่า มีการปรับเปลี่ยนสูตรของแป้งพิซซ่า และหน้าพิซซ่าให้ทำง่ายและมีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น ปรับเปลี่ยนวัตถุดิบที่ใช้ในการทำโดยเลือกใช้เป็นวัตถุดิบที่คนส่วนใหญ่นิยมรับประทาน เป็นวัตถุดิบที่สามารถหาซื้อได้ง่าย และต้นทุนไม่สูงเพื่อให้สอดคล้องกับราคาขาย ซึ่งในยุคปัจจุบันเมื่ เทรนด์ Food Hall หรือเทรนด์การขายของกินตามตลาดนัด หรือถนนคนเดิน เริ่มได้รับความนิยมมากยิ่งขึ้น ผู้ประกอบการก็เริ่มผุดไอเดียนำพิซซ่าเบเกอรี่ หรือมินิพิซซ่ามาขายในตลาดนัดมากยิ่งขึ้น ซึ่งไอเดียดังกล่าวก็ได้รับผลตอบรับที่ดีเนื่องจากเป็นพิซซ่าที่ทำง่าย ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะ ใช้ต้นทุนน้อย ได้กำไรสูง ทำให้เกิดเป็นรูปแบบธุรกิจใหม่ที่ได้รับความนิยม มีทั้งการนำไปต่อยอดทั้งเป็นธุรกิจมินิพิซซ่าแบบทำเอง และธุรกิจแฟรนไชส์มินิพิซซ่า
ขั้นตอนการเปิดร้านขายพิซซ่าในตลาดนัด
มองหาทำเล แม้ว่าเราปักหลักที่จะขายในตลาดนัด ถนนคนเดิน หรือแหล่งรวมของกินต่าง ๆ ก็จำเป็นที่จะต้องเลือกโซนในการตั้งร้านให้เหมาะสม ไม่ควรอยู่ในโซนที่หลบมุม หรือโซนที่ผู้คนแออัดจนเกินไป และที่สำคัญหากจะขายเมนูพร้อมทานอย่างมินิพิซซ่าก็ควรอยู่ในโซนอาหารพร้อมทาน เหมือน ๆ กัน จะเป็นการเพิ่มโอกาสให้กลุ่มเป้าหมายเข้าถึงได้ง่ายถึง
เตรียมเงินทุนให้พร้อม ทั้งเงินทุนในการเปิดร้าน เงินทุนสำหรับค่าเช่าพื้นที่ ตลอดจนเงินหมุนเวียนในร้านและค่าใช้จ่ายส่วนตัวในแต่ละวัน สำหรับอุปกรณ์และวัตถุดิบเบื้องต้นที่แนะนำควรจะเลือกใช้เป็นสินค้าราคาถูกหรือต้นทุนต่ำ ซึ่งเหมาะสำหรับเปิดร้านขายพิซซ่าเล็ก ๆ เพื่อเป็นการเซฟต้นทุน สำหรับงบประมาณที่เหมาะสมในการลงทุนขายพิซซ่าในตลาดนัดไม่ควรเกิน 5,000 บาท นอกการการเตรียมเงินทุนให้พร้อมแล้ว อีกหนึ่งสิ่งที่ผู้ประกอบการควรเตรียมก็คือความรู้ในการคำนวณต้นทุนก่อนที่จะตั้งราคาขาย ซึ่งผู้ประกอบการสามารถตามไปศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมได้จากบทความเทคนิคการตั้งเบเกอรี่ เพิ่มกำไร ไม่ให้ขาดทุน เพื่อเป็นการเตรียมความพร้อมในการตั้งราคาขายพิซซ่าตลาดนัดให้ได้กำไร และไม่ต้องเสี่ยงที่จะประสบกับปัญหาขาดทุน
เตรียมสูตรให้พร้อม แม้จะเป็นพิซซ่าราคาหลักสิบ แต่รสชาติต้องคงที่ เพราะรสชาติถือเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้คนอุดหนุน เป็นหนึ่งปัจจัยสำคัญที่สามารถดูดลูกค้าขาจรให้เป็นลูกค้าประจำได้ ถึงแม้จะเป็นการขายตามตลาดนัด หรือไม่ได้ขายแบบมีหน้าร้านเป็นที่ประจำ หากรสชาติอร่อยคงที่ก็จะสามารถสร้างฐานลูกค้าประจำได้อย่างง่ายดาย
สำรวจความชอบของกลุ่มเป้าหมาย คอยสังเกตและเก็บข้อมูลจากลูกค้ากลุ่มเป้าหมาย ว่ามีความนิยม หรือชื่นชอบเมนูอะไร หรือพิซซ่าหน้าไหนเป็นพิเศษ เพราะความใส่ใจและตอบสนองต่อความชอบของกลุ่มเป้าหมายได้ดี ถือเป็นกุญแจสำคัญที่จะทำให้ธุรกิจประสบความสำเร็จ
อุปกรณ์ที่ต้องใช้ในการขายพิซซ่า (ตลาดนัด)
สำหรับใครที่อยากจะเริ่มต้นธุรกิจการขายพิซซ่าหลักสิบในตลาดนัด สามารถเตรียมอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำพิซซ่าได้ดังนี้
- หม้ออบลมร้อน หรือกระทะเทฟล่อน ราคาเฉลี่ย 650 บาท
- กล่องใส่พิซซ่า ราคาเฉลี่ย 5-8 บาท
- กล่องใส่เครื่องปรุง ราคาเฉลี่ยขวดละ 10 บาท
- คีมสำหรับคีบพิซซ่า ราคาเฉลี่ย 150 บาท
- ถุงพลาสติก ราคาเฉลี่ย 40 บาท
- ที่รองตัดพิซซ่า ราคาเฉลี่ย 100–150 บาท
- ที่ขูดชีส ราคาเฉลี่ย 30-50 บาท
- ขวดบีบซอส ราคาเฉลี่ยขวดละ 10-20 บาท
- ป้ายไวนิลขนาด 120 x 75 cm ราคาประมาณ 200 บาท
วัตถุดิบที่ต้องมีสำหรับขายพิซซ่า (ตลาดนัด)
พิซซ่าราคาหลักสิบที่นิยมทำขายตามตลาดนัด นอกจากจะเป็นพิซซ่าที่ถูกดัดแปลงขั้นตอนในการทำให้ทำง่ายขึ้นแล้ว ยังมีการดัดแปลงและเลือกใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย และมีต้นทุนที่ถูกลงด้วยเช่นกัน ซึ่งวัตถุดิบหลักพื้นฐานที่นิยมใช้ในการทำพิซซ่าขายตามตลาดนัด ได้แก่
- ซอสพิซซ่า ตราคนอร์ ราคาเฉลี่ย 95 บาท (ขนาด 1 กิโลกรัม)
- แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป ราคาเฉลี่ย 5-20 บาทต่อชิ้น (ขนาด 3-7 นิ้ว ราคาจะต่างกันตามขนาด)
- ออริกาโน่ถุง 50 กรัม ราคาเฉลี่ย 40-50 บาท
- สวีท เบเกอรี่ มายองเนส ตราเบสท์ฟู้ดส์ ราคาเฉลี่ย 70 บาท (ขนาด 870 กรัม)
- ชีสยืดพิซซ่า ราคาเฉลี่ย 150-160 บาท (ชีสแบบขูด ขนาด 500 กรัม)
- ไส้กรอก ราคาเฉลี่ย 50-60 บาท (ขนาด 1 กิโลกรัม)
- ปูอัด ราคาเฉลี่ย 50-80 บาท (ขนาด 500 กรัม)
- กุ้งขาวแกะเปลือก ราคาเฉลี่ย 150-200 บาท (ขนาด 1 กิโลกรัม)
- แฮมสไลด์ ราคาเฉลี่ย 170 บาท (ขนาด 1 กิโลกรัม)
แหล่งช้อปวัตถุดิบสำหรับทำพิซซ่า
- แมคโคร เป็นแหล่งรวมวัตถุดิบเบเกอรี่ ให้ชาวเบเกอรี่สามารถเลือกซื้อวัตถุดิบและอุปกรณ์ได้อย่างครบครันในที่เดียว
- ยูนิลีเวอร์ ฟู้ดส์ โซลูชั่นส์ ร้านขายสินค้าออนไลน์ ให้ชาวเบเกอรี่ และผู้ประกอบการสามารถสั่งซื้อวัตถุดิบเบเกอรี่คุณภาพดีได้ง่ายๆ เพียงปลายนิ้วคลิก
แชร์ไอเดียเมนูพิซซ่า ราคาหลักสิบ
มินิพิซซ่าฮาวาเอี้ยน เมนูมินิพิซซ่ายอดนิยมตลอดกาล เป็นอีกหนึ่งเมนูพิซซ่าที่ไม่ว่าใคร ๆ ก็ต้องชอบ และที่สำคัญใช้ต้นไม่สูงอีกด้วย
พิซซ่าโรลเบคอนแฮมชีสข้าวโพด เมนูพิซซ่าโรล เมนูที่รวมจัดเต็มไปด้วยวัตถุดิบยอดนิยม ไม่ว่าจะเเป็นแฮม ชีส เบคอน ที่สำคัญเป็นเมนูที่ใช้ต้นทุนไม่สูง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่านำมาทำขายในตลาดนัดสุด ๆ
โทสต์พิซซ่าไส้กรอกใบโหระพา เมนูพิซซ่าที่หยิบเอาใบโหระพาผักคู่ครัวคนไทย มาใช้ในการสร้างจุดเด่น เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ควรนำมาทำขายเพื่อสร้างรายได้
พัฟพิซซ่าอกไก่มะม่วงน้ำดอกไม้ เมนูที่นำเอาผลไม้ และของคาวมาไว้ด้วยกัน ถือเป็นเมนูที่ผสานสองความแตกต่างได้อย่างลงตัว สำหรับผู้ประกอบการที่อยากจะลองทำเมนูพิซซ่าที่ดูแปลกใหม่ ใช้ต้นทุนไม่สูงมาไว้ดึงดูดลูกค้า เมนูนี้ก็ถือเป็นอีกเมนูที่น่าสนใจ
กระทงพิซซ่าหน้าไข่เยิ้ม พิซซ่าที่อัดแน่นไปด้วยโปรตีนจากไข่แบบเน้น ๆ เป็นอีกเมนูที่ทำง่ายแถมใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ใครเป็นผู้ประกอบการมือใหม่ที่อยากจะลองทำพิซซ่าขาย แนะนำให้เริ่มที่เมนูนี้เลย
โทสต์พิซซ่าหน้ากิมจิ โทสต์พิซซ่าสไตล์เกาหลี เป็นการนำกิมจิมาใช้ในการตัดเลี่ยนให้กับเมนูพิซซ่า ที่สำคัญกิมจิยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย ใครอยากขายเมนูพิซซ่าเอาใจกลุ่มลูกค้าลูกค้าสายรักษาสุขภาพ แนะนำให้ลองทำขายได้เลย
มินิพิซซ่าราคาหลักสิบ ถือเป็นเมนูที่ทำง่ายและได้ผลตอบแทนที่ค่อนข้างคุ้มค่า ทว่าผู้ประกอบการเริ่มต้นธุรกิจอย่างถูกทาง และสำหรับผู้ประกอบการท่านไหนที่กำลังจะเริ่มต้นทำธุรกิจเบเกอรี่ หรือจะจับทางมาลองขายพิซซซ่าราคาหลักสิบดูบ้าง แต่ยังไม่มีแหล่งในการซื้อหาวัตถุดิบ ยูนิลีเวอร์ ฟู้ดส์ โซลูชันส์ ขอแนะนำให้ตามไปช้อปวัตถุดิบเบเกอรี่ คุณภาพดี คุ้มค่าคุ้มราคามาไว้ใช้สร้างสรรค์ทุกเมนูคุณภาพได้กับยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์เลย
กลับสู่ เคล็ดลับของคนเบเกอรี่
