ยิ่งลดเชื้อรา ยิ่งลดค่าใช้จ่าย เปิดทริคยืดอายุวัตถุดิบ!

เริ่มเข้าเดือนมิถุนายนมักจะพบกับอากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย โดยเฉพาะฝนตกที่กำลังเป็นมรสุมในช่วงเดือนนี้ แต่สิ่งที่มักตามมาช่วงหน้าฝนไม่พ้นอากาศชื้น ๆ ที่ให้บรรยากาศน่านอนหลับ แต่สำหรับร้านค้านั้นไม่ถูกกับหน้าฝนอย่างแรง นอกจากเรื่องขนส่งสินค้าที่ติดขัดแล้ว ยังมักจะเจอเชื้อราที่เกิดขึ้นเร็วกับวัตถุดิบมากกว่าช่วงอื่น ๆ อีก

1. วิธีเก็บใบกะเพรา

• เด็ดใบกะเพรา โดยเลือกเด็ดใบกะเพราที่ยังคงสวยไม่ใช้ใบที่เหี่ยว ไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วหลังจากนั้นก็นำใบกะเพราที่ล้างแล้วไปสะเด็ดน้ำให้หมาด
• นำใบกะเพราใส่ลงไปในถุงซิปล็อกพร้อมกับใส่ไม้เข้าไปด้วยเพื่อให้ไม้ดูดซับความชื้น จากนั้นค่อยปิดถุง แต่ในถุงต้องมีอากาศอยู่ด้วยนะ 
• อีกวิธีหนึ่ง วางต้นกะเพราในกล่องหรือขวดที่ใส่น้ำลงไปประมาณ 1 ซม. และปักกะเพราลงไปในกล่อง นำถุงมาคลุมและมัดด้วยยางรัดของ วิธีนี้ไม่ต้องเก็บในตู้เย็น วางไว้ที่อุณหูมิห้องปกติได้เลย ให้หมั่นเปลี่ยนน้ำทุกวัน จะทำให้สดอยู่ได้นาน

2. วิธีเก็บพริกแห้ง

• นำพริกสดไปล้างทำความสะอาดและนำไปซับน้ำให้แห้ง เด็ดขั้วพริกออก แล้วนำไปตากแดดทิ้งวัน 1 วัน จากนั้นก็เก็บในกล่องพลาสติกที่ฝาปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็น
• หรือจะนำไปคั่วก่อนค่อยเอาไปตากแดดทิ้งไว้ 1 วันก่อน แล้วนำไปแช่ตู้เย็น วิธีนี้ก็สามารถทำได้

3. วิธีเก็บกระเทียม

• กระเทียมที่ปอกแล้ว นำกระเทียมที่ปอกเปลือกไปล้างน้ำสะอาด ตัดหัว และท้ายกระเทียมออกหลังจากนั้นนำไปซับน้ำให้แห้ง
• นำกระเทียมใส่กล่องฝาปิดล็อก ก่อนใส่วางทิชชู่ในกล่องถนอมอาหารแล้วค่อยใส่กระเทียมลงไป หลังจากนั้น เอาทิชชู่ปิดทับไว้อีกชั้นหนึ่ง เพื่อช่วยดูดซับให้ความชื้นลดลงแล้วปิดฝากล่องให้สนิท

4. วิธีเก็บผักชี ต้นหอม

• เลือกผักชี/ต้นหอมที่มีรากติดอยู่ ถ้าบริเวณใบของผักชี/ต้นหอมมีส่วนที่จะเน่าหรือเหี่ยวให้ทำการตัดออก โดยที่ไม่ต้องนำผักชี/ต้นหอมไปล้างน้ำ เพราะจะส่งผลทำให้ผักเสียได้ง่าย
• ใส่ลงในกล่องสุญญากาศที่มีทิชชู่วางรอง จะช่วยดูดซับความชื้นและให้นำทิชชู่มาห่อผักชี/ต้นหอมเอาไว้อีก 1 รอบ เพื่อช่วยให้ผักไม่ต้องสัมผัสกับความเย็นภายในตู้เย็นโดยตรง
• ปิดฝากล่องให้สนิทและใส่ไปในตู้เย็นช่องธรรมดาเท่านั้นไม่ต้องใส่ไว้ช่องฟรีซก็สามารถคงคุณภาพดี อยู่ได้นานถึง 3 สัปดาห์

ถ้ารู้แบบนี้แล้วก็จะสามารถยืดอายุวัตถุดิบไม่ให้เน่าเสียง่าย ไม่ว่าร้านไหนเอาทริคแบบนี้ไปใช้รับรองว่าผักจะอยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้น แถมลดค่าใช้จ่ายได้แน่นอน !

กลับสู่ เคล็ดลับการทำอาหารไทย