มีวิธีปรุงเนื้ออยู่หลายวิธี และเพิ่มขึ้นทุกวันด้วยสมองสร้างสรรค์ของเหล่าเชฟ หนึ่งในวิธีที่ช่วยเสริมรสเนื้อให้เข้มข้นเต็มที่ก็คือการใช้ซอสเดมิเกลซ
เดมิเกลซคือซอสข้นสีน้ำตาลที่มักใช้เสิร์ฟในอาหารฝรั่งเศส หรือใช้เป็นซอสพื้นฐานสำหรับทำเป็นซอสอื่นๆ และทุกวันนี้เรายังสามารถใช้ซอสอเนกประสงค์นี้ได้อีกหลายวิธี โดยเฉพาะกับอาหารฟิวชั่นตะวันออกพบตะวันตก
เรามี 5 วิธีในการสนุกกับซอสเดมิเกลซได้ในครัวของคุณ และช่วยให้คุณสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ขึ้นมาได้
1. ริซอตโต้
ใส่ซอสเดมิเกลซลงไปเพิ่มความสดใหม่ให้กับอาหารอุ่นท้องจานนี้ วิธีนี้ทำให้ริซอตโต้จานนี้ได้รสชาติเนื้อเต็มที่ โดยเสิร์ฟกับสเต๊กเนื้อชิ้นสวยและผักเคียง แล้วเติมรสชาติแบบเอเชียด้วยการเสิร์ฟริซอตโต้รสบูลโกกิคู่กับบาร์บีคิวเกาหลี รับรองความอร่อยได้เลย!
2. ซูชิ
โรลของญี่ปุ่นนั้นทำได้หลากหลายรส จากฝีมือเชฟทั้งหลายที่ครีเอทขึ้นมาตามความคิดสร้างสรรค์ของแต่ละคน ซึ่งสามารถใช้ซอสเดมิเกลซมาเติมในซอสเทริยากิเพื่อเพิ่มรสเนื้อให้มากขึ้นได้ จากนั้นก็นำซอสมาราดบนบาร์บีคิวเนื้อที่ม้วนเข้าด้วยกัน กลายเป็นยากินิคุบีฟมากิซูชิที่ลูกค้าลืมไม่ลง
3. บาร์บีคิวเกาหลี
บาร์บีคิวเกาหลี หรือซัมกยอบซัล ก็ต้องนึกถึงเนื้อและควันตอนที่เราคีบวางบนตะแกรงเหนือถ่านร้อนๆ เราสร้างจานใหม่ขึ้นได้โดยหมักเนื้อสไลซ์บางนี้กับซอสเดมิเกลซ ทำให้รสชาติเข้มข้นจนคุณติดใจเลยทีเดียว (หรือจะนำน้ำหมักนี้มาทำเป็นซอสจิ้มก็ยังได้นะ!)
4. ราเมน
ทุกวันนี้ราเมนเป็นอาหารง่าย ๆ ที่กลายเป็นที่นิยมมากขึ้น ด้วยทั้งอุ่นกระเพาะและอิ่มท้องดี ให้ใส่ซอสเดมิเกลซลงในน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติโดยเฉพาะราเมนรสเนื้อวัว และใช้ทำเป็นเบสของน้ำซุป หรือใช้หมักเนื้อเด้งกรุบๆ ที่เสิร์ฟพร้อมกับเส้นราเมนก็ได้
5. หม้อไฟ
หม้อไฟคืออาหารที่มีความหลากหลาย ซึ่งเราสามารถปรับแต่งรสชาติให้ตรงกับความชอบของตัวเองได้ ให้ใส่ซอสเดมิเกลซลงในเบสของน้ำซุป น้ำหมัก หรือจะใช้เป็นน้ำจิ้มกับเนื้อสัตว์ทุกชนิดก็ได้ ไม่จำกัดว่าต้องเป็นเนื้อวัวอย่างเดียว
นำสูตรอาหารง่ายๆ นี้มาใช้ทำอาหารจานใหม่ๆ เพื่อขึ้นโต๊ะเสิร์ฟได้อย่างดี เดมิเกลซไม่ได้เป็นเพียงแค่ซอสเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่อื่นๆได้อีกมาก ปล่อยให้ความคิดสร้างสรรค์ของคุณเป็นอิสระ แล้ววันหนึ่งคุณอาจพบอีกหลายวิธีที่จะใช้เครื่องปรุงประโยชน์เยอะอย่างเจ้าเดมิเกลซนี้ก็เป็นได้
