Name: หมูปลาร้าปั้นก้อน
Yield: 10
Ingredients: 90.0กรัม ผงปรุงครบรส รสไก่ ตราคนอร์ อร่อยชัวร์ 800 กรัม; 670.0กรัม ซอสผัดเข้มข้น ตราคนอร์ 900 กรัม; 120.0กรัม ซอสปรุงรส; 120.0กรัม น้ำตาลทราย; 1200.0กรัม หมูสับ; 110.0กรัม เบสซอสหมักย่าง; 100.0กรัม น้ำปลาร้า; 7.0กรัม ยอดผักชีลาว ซอยหยาบๆ; 27.0กรัม พริกขี้หนู ซอยหยาบๆ; 60.0กรัม ตะไคร้ ซอยบางๆ; 1.0ลิตร น้ำมันพืช สำหรับทอด; 0.0cu แป้งทอดกรอบ ตราคนอร์ 500 กรัม; 140.0กรัม ไข่เป็ด ตีให้พอแตก กรองผ่านกระชอน; 20.0กรัม น้ำปลาร้า; 40.0กรัม ตะไคร้ โขลกละเอียด; 40.0กรัม หอมแดง โขลกละเอียด; 20.0กรัม พริกจินดาแดง โขลกละเอียด; 10.0กรัม ยอดผักชีลาว สับละเอียด; 10.0กรัม น้ำมันพืช; 500.0มิลลิลิตร น้ำสะอาด; 40.0กรัม น้ำปลาร้า; 30.0กรัม ข้าวเบือ ข้าวเหนียวแช่น้ำ บดละเอียด; 5.0กรัม ซุปรสหมู ตราคนอร์ 1.5 กิโลกรัม; 10.0กรัม น้ำปลา; 0.0กรัม ผักสด เสิร์ฟแนม; 0.0กรัม แตงกวาไทย หั่นพอคำ; 0.0กรัม ผักกาดหิ่น; 0.0ช้อนชา ยอดผักชีลาว; 0.0ฟอง มะนาว หั่นเสี้ยว

ดูวิธีทำ สูตรอาหารพร้อมส่วนผสมอย่างละเอียดของเมนู หมูปลาร้าปั้นก้อน กันเลย

...

วิธีทำ

ขั้นตอนการทำเบสซอสหมักย่าง
- ผสมผงปรุงรส รสไก่ ตราคนอร์ อร่อยชัวร์ ซอสผัดเข้มข้น ตราคนอร์ ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ให้เข้ากัน
- นำไปเป็นเบสซอสในการหมักเนื้อสัตว์ ตามอัตราส่วนที่แนะนำตามสูตร โดยการเพิ่มเครื่องเทศ และสมุนไพรต่างๆ ตามต้องการ
ขั้นตอนการทำหมูปลาร้าปั้นก้อน
- หมักหมูบดด้วยน้ำปลาร้า และเบสซอสหมักย่าง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เติมตะไคร้ ผักชีลาว และพริกขี้หนู นวดเบาๆ ให้ส่วนผสมกระจายทั่วเนื้อหมู
- ปั้นหมูที่หมักให้ก้อนเท่าๆ กัน จนครบ
- ตั้งน้ำมันให้พอร้อน นำหมูปั้นก้อนคลุกกับแป้งทอดกรอบ ตราคนอร์ เคาะออกบางๆ ลงทอดให้สุก มีสีน้ำตาลสวย
ขั้นตอนการทำไข่เป็ดฟู
- ตีไข่เป็ด ผสมกับน้ำปลาร้ากรองให้เนื้อไข่เนียน
- ตั้งน้ำมันให้พอร้อน โรยไข่ผ่านกระชอน ร่อนให้ทั่วๆ จนฟู ค่อยๆ ตักขึ้น ให้สะเด็ดน้ำมัน
ขั้นตอนการทำซอสแกงอ่อม
- ใส่น้ำมันให้พอร้อน ทำซอสแกงอ่อมโดยผัดหอมแดง พริกจินดาแดง และตะไคร้ให้มีกลิ่นหอม เติมน้ำสะอาดใส่ซุปรสหมู ตราคนอร์ คนให้ละลาย
- รอจนน้ำเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และผักชีลาวสับ เมื่อได้รสชาติตามต้องการใส่ข้าวเบือปรับความข้นตามต้องการ
ขั้นตอนการจัดเสิร์ฟ
- เสิร์ฟหมูปลาร้าปั้นก้อน พร้อมข้าวเหนียว ไข่ฟู แนมด้วยผักสด มะนาวเสี้ยว แจ่วมะเขือเทศ และซอสแกงอ่อม
ดูเมนูอาหารเพิ่มเติม เมนูขายของกิ นยอดนิยม และสูตรอาหารสร้างอาชีพ ทำง่าย กำไรงาม

หมูปลาร้าปั้นก้อน

เข้าสู่ระบบเพื่อใช้โปรแกรมคำนวณต้นทุนอาหารของเราเลย

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำเบสซอสหมักย่าง

ขั้นตอนการทำหมูปลาร้าปั้นก้อน

ขั้นตอนการทำไข่เป็ดฟู

ขั้นตอนการทำซอสแกงอ่อม

ขั้นตอนการจัดเสิร์ฟ