เคาหยก

Name: เคาหยก
Yield: 4
Ingredients: 800.0กรัม เนื้อหมูสามชั้น; 3.0ลิตร น้ำที่เคี่ยวเนื้อสำหรับต้มหมู; 20.0กรัม ขิงแก่หั่นชิ้น; 30.0กรัม ต้นหอมหั่นท่อน; 3.0กรัม โป๊ยกั๊ก; 1.0ลิตร น้ำมันพืช; 2.0ลิตร น้ำเย็นจัดพร้อมน้ำแข็ง; 640.0กรัม ซอสกลิ่นหอยนางรม ตราคนอร์ 900 กรัม; 100.0กรัม ซอสปรุงรส; 85.0กรัม ผงปรุงครบรส รสไก่ ตราคนอร์ อร่อยชัวร์ 800 กรัม; 100.0กรัม น้ำตาล; 15.0กรัม น้ำมันพืชสำหรับทอด; 10.0กรัม กระเทียมสับ; 20.0กรัม ขิงแก่ฝานบาง; 3.0กรัม โป๊ยกั๊ก; 600.0กรัม ผักกาดดองแห้งเค็ม (สับหยาบ); 10.0กรัม เหล้าจีน; 150.0กรัม แม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอยสไตล์เอเชีย; 40.0กรัม น้ำตาล; 5.0กรัม พริกไทยดำบดหยาบ; 100.0กรัม น้ำสะอาด; 5.0กรัม น้ำมันงา; 5.0กรัม แป้งมันละลายน้ำหรือแป้งข้าวโพด

ดูวิธีทำ สูตรอาหารพร้อมส่วนผสมอย่างละเอียดของเมนูาหารจีนกวางตุ้ง เคาหยกหรือหมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดองเค็ม

...

เข้าสู่ระบบเพื่อใช้โปรแกรมคำนวณต้นทุนอาหารของเราเลย

คำนวณต้นทุนอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย
บันทึกการคำนวณต้นทุนอาหารสูตรของคุณและใช้งานได้ทุกที่ คำนวณต้นทุนของสูตรนี้

ขั้นตอนการทำหมูสามชั้น

เนื้อหมูสามชั้น 800.0 กรัม
น้ำที่เคี่ยวเนื้อสำหรับต้มหมู 3.0 ลิตร
ขิงแก่หั่นชิ้น 20.0 กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน 30.0 กรัม
โป๊ยกั๊ก 3.0 กรัม
น้ำมันพืช 1.0 ลิตร
น้ำเย็นจัดพร้อมน้ำแข็ง 2.0 ลิตร

ขั้นตอนการทำแม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอยสไตล์เอเชีย

ซอสกลิ่นหอยนางรม ตราคนอร์ 900 กรัม 640.0 กรัม
ซอสกลิ่นหอยนางรม ตราคนอร์ 900 กรัม

42 504 คะแนน

เพิ่มสินค้าในรายการโปรดเรียบร้อยแล้ว!

กรุณาเข้าสู่ระบบเพื่อเพิ่มสินค้าในรายการโปรด

1 ชิ้น 42.00฿

(ราคาพิเศษ) แพ็ค 12 ชิ้น 504.00฿

เพิ่มไปที่รถเข็นแล้ว: ซอสกลิ่นหอยนางรม ตราคนอร์ 900 กรัม

ไม่มีสินค้า

ไม่มีสินค้า
ซอสปรุงรส 100.0 กรัม
ผงปรุงครบรส รสไก่ ตราคนอร์ อร่อยชัวร์ 800 กรัม 85.0 กรัม
น้ำตาล 100.0 กรัม

ขั้นตอนการทำผักกาดดองเค็มและเคาหยก

น้ำมันพืชสำหรับทอด 15.0 กรัม
กระเทียมสับ 10.0 กรัม
ขิงแก่ฝานบาง 20.0 กรัม
โป๊ยกั๊ก 3.0 กรัม
ผักกาดดองแห้งเค็ม (สับหยาบ) 600.0 กรัม
เหล้าจีน 10.0 กรัม
แม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอยสไตล์เอเชีย 150.0 กรัม
น้ำตาล 40.0 กรัม
พริกไทยดำบดหยาบ 5.0 กรัม
น้ำสะอาด 100.0 กรัม
น้ำมันงา 5.0 กรัม
แป้งมันละลายน้ำหรือแป้งข้าวโพด 5.0 กรัม

อาหารเอเชีย

ต้ม-แกง

ทอด

อบ-ตุ๋น

ผงปรุงครบรส รสไก่ ตราคนอร์ อร่อยชัวร์

ซอสกลิ่นหอยนางรม ตราคนอร์

...

วิธีทำ

ขั้นตอนการทำหมูสามชั้น
- นำกระทะใบบัวใบใหญ่มาตั้งไฟให้พอร้อน จากนั้นนำชิ้นหมูสามชั้นที่ล้างสะอาดซับแห้งแล้วพลิกด้านหนังลงไปนาบกับกระทะ จนหนังด้าน รัดตัวเล็กน้อย พลิกกับเอาด้านเนื้อลงนาบแบบเดิม ทำแบบนี้ให้ทั่วทุกด้านของชิ้นหมู พักไว้
- ใช้กระทะใบเดิม ใส่ขิง ต้นหอม โป๊ยกั๊ก ลงไปคั่วผ่านความร้อนพอมีกลิ่นหอม เติมน้ำสะอาดลงในกระทะ รอจนน้ำเดือด
- นำชิ้นหมูสามชั้นที่พักไว้ลงไปต้ม เป็นเวลา 30 นาที ตักชิ้นหมูขึ้นผึ่ง หรือซับให้แห้ง
- ตั้งกระทะใบบัวใบใหญ่ ใส่น้ำมันพืชเพื่อจะทำการทอดหมู ตั้งไฟร้อนจัด หรือประมาณ 190-200 องศาเซลเซียส นำชิ้นหมูที้มแล้วลงไปทอด ให้หนังเริ่มรัดตัว หรือพองเล็กน้อย
- ทอดต่อให้ผิวนอกเป็นสีเหลืองทอง นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- จากนั้นนำหมูที่ทอดแล้วไปแช่ในชามน้ำเย็นจัดที่เตรียมไว้ พักไว้ในตู้แช่เย็น 1 คืน เพื่อให้หนังหมูนั้นดูดซับน้ำจนพองขึ้นกว่าเดิม
ขั้นตอนการทำแม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอยสไตล์เอเชีย
- นำซอสกลิ่นหอยนางรม ตราคนอร์ ซอสปรุงรส ผงปรุงครบรส รสไก่ ตราคนอร์ อร่อยชัวร์และน้ำตาลทรายมาใส่ลงชามผสมและคนให้เข้ากัน เก็บไว้ในตู้เย็นอุณหภูมิ 3 - 5 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนการทำผักกาดดองเค็มและเคาหยก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับ ขิง โป๊ยกั๊ก ผัดให้พอมีกลิ่นหอม
- เติมผักกาดดองเค็ม(ที่ล้างแล้ว 5 รอบจนหายเค็มและสับแล้ว) ลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่เหล้าจีน ผัดต่อ
- ใส่แม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอยสไตล์เอเชีย น้ำตาลทราย เติมน้ำสะอาดลงไป ผัดให้เข้ากัน
- เคี่ยวพอน้ำซอสงวดลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่พริกไทย ปิดไฟ พักไว้
- นำชิ้นหมูสามชั้นที่แช่น้ำไว้ มาซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นแผ่นกว้างประมาณ 3 นิ้ว หนาประมาณ 1 เซ็นติเมตร
- นำหมูไปเรียงใส่ก้นชามที่จะใช้ในการนึ่ง แผ่ให้ชิ้นหมูเกยกันเพื่อความสวยงาม
- เมื่อวางหมูทั่วก้นชามแล้ว ให้ตักผักกาดดองที่ผัดไว้ ใส่ลงไปในถ้วยให้เกือบเต็มเสมอปากชาม
- หลังจากตักใส่ชามจนครบแล้ว จึงนำชามหมูนั้นไปนึ่งเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง
- เมื่อครบเวลาแล้วนำชามออกมา ค่อยๆ เทน้ำที่ได้จากชามตุ๋นหมูใส่ลงกระทะ ตั้งให้เดือด เติมน้ำมันงาและแป้งให้ได้ความข้นตามต้องการ
- จัดเสิร์ฟเคาหยกโดยนำชามหมูคว่ำลงบนจานเสิร์ฟ เพื่อโชว์ชิ้นหมูด้านบน นำน้ำราดมาราดด้านบนเพื่อความเข้มข้น และสวยงาม เสิร์ฟเคาหยกทานคู่กับหมั่นโถว
ดูเมนูอาหารเพิ่มเติมหรือดูเมนูขายของกินยอดนิยม ทำง่าย กำไรงาม