Menu
คะแนน

เข้าสู่ระบบเพื่อใช้โปรแกรมคำนวณต้นทุนอาหารของเราเลย

คำนวณต้นทุนอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย
บันทึกการคำนวณต้นทุนอาหารสูตรของคุณและใช้งานได้ทุกที่ คำนวณต้นทุนของสูตรนี้

ส่วนผสม

+

ขั้นตอนการทำแป้งเพรทเซล

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100.0 กรัม
  • ขนมปัง 100.0 กรัม
  • น้ำตาลทราย 25.0 กรัม
  • เนยสดเค็ม 25.0 กรัม
  • ยีสต์ 4.0 กรัม
  • เกลือป่น 2.0 กรัม
  • น้ำอุ่น 135.0 กรัม

ขั้นตอนการขึ้นรูป

  • น้ำร้อน 500.0 กรัม
  • เบกกิ้งโซดา 50.0 กรัม

ขั้นตอนการตกแต่งหน้า


ดูวิธีทำ สูตรเบเกอรี่พร้อมส่วนผสมอย่างละเอียดของเมนู เพรทเซลพิซซ่า

...

วิธีทำ

  1. ขั้นตอนการทำแป้งเพรทเซล

    • ใส่น้ำอุ่น 135 กรัม ลงในชาม ตามด้วยยีสต์ 4 กรัม จากนั้นคนให้ยีสต์ละลาย ไม่จับตัวเป็นก้อน
    • เมื่อยีสต์ละลาย ให้ใส่น้ำตาลทราย 25 กรัม ตามด้วยเกลือ 2 กรัม และเนยเค็มละลาย 25 กรัม แล้วคนหรือตะล่อมให้เข้ากัน
    • ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ และ แป้งขนมปัง ลงไป อย่างละ 100 กรัม จากนั้นคนหรือตะล่อมให้เข้ากัน
    • ติดพลาสติกแร็ป แล้วพักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที
    • เมื่อครบ 15 นาทีแล้ว ให้กลับด้านแป้ง ด้วยการดึงขอบแป้งเข้าหากันตรงกลาง จากนั้นติดพลาสติกแร็ป แล้วพักต่ออีก 30 นาที 
  2. ขั้นตอนการขึ้นรูป

    • ใส่น้ำร้อน 500 กรัมลงในชาม ตามด้วยเบกกิ้งโซดา 50 กรัม จากนั้นคนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วพักไว้
    • นำแป้งที่พักไว้จนขึ้นฟูออกมานวดเล็กน้อย แล้วแบ่งออกเป็น 6 ชิ้น
    • วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาฯ ประมาณ 30 นาที
    • ใช้มือคลึงแป้งให้เป็นเส้นยาว จากนั้นม้วนเป็นรูปตัวยู จับปลายทั้งสองด้านพันไขว้กันสองรอบ แล้วทบปลายลงมาด้านล่าง ลักษณะคล้ายขนมเพรทเซล
    • ยกแป้งที่ม้วนแล้วไปวางบนถาดที่รองกระดาษไว้
    • นำแป้งไปแช่ในน้ำเบกกิ้งโซดาประมาณ 10 วินาที เพื่อให้เพรทเซลมีความนุ่มหนึบ
    • นำแป้งเพรทเซลทั้ง 6 ชิ้นเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาฯ ประมาณ 8 นาที
  3. ขั้นตอนการตกแต่งหน้า

    • ทา ซอสพิซซ่า ตราคนอร์ 100 กรัม ให้ทั่วเพรทเซลทั้ง 6 ชิ้น
    • โรยปูอัด 5 กรัมลงไป ตามด้วยไส้กรอก 100 กรัม
    • โรยมอซซาเรลล่าชีส 50 กรัมลงไป
    • นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาฯ ประมาณ 5 นาที
    • นำออกจากเตาอบ เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
  4. ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับผู้ประกอบการเบเกอรี่

หน้าหลัก
เมนู
สั่งสินค้า
รถเข็น
เมนูอาหาร