แกงเผ็ดเป็ดย่างลำไย

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำเป็ดย่าง

• เป็ด 1.0 ตัว
• น้ำต้มสุก 1000.0 กรัม
• ซอสเปรี้ยว (จิ๊กโฉ่ว) 500.0 กรัม
• แบะแซ 50.0 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 50.0 กรัม
• สีผสมอาหารสีส้มแดง 15.0 กรัม
• ขิงแก่สับ 50.0 กรัม
• รากผักชีสับ 50.0 กรัม
• กระเทียมสับ 20.0 กรัม
• เต้าเจี้ยว 50.0 กรัม
• น้ำตาล 30.0 กรัม
• เหล้าจีน 30.0 กรัม
• น้ำผึ้ง 60.0 กรัม
• ซีอิ๊วดำ 30.0 กรัม
• เกลือป่น 25.0 กรัม
• ผงพะโล้ 45.0 กรัม

ขั้นตอนการทำแกงเผ็ดเป็ดย่างลำไย

• เนื้อเป็ดย่างหั่นชิ้น 100.0 กรัม
• ลำไยคว้านเม็ด 50.0 กรัม
• สับปะรดหั่นชิ้น 50.0 กรัม
• มะเขือพวง 20.0 กรัม
• พริกแกงแดง 50.0 กรัม
• ผงปรุงครบรส รสไก่ ตราคนอร์ อร่อยชัวร์ 800 กรัม 5.0 กรัม
• น้ำปลา 30.0 กรัม
• น้ำตาลมะพร้าว 20.0 กรัม
• หัวกะทิ 300.0 กรัม
• หางกะทิ 300.0 กรัม
• มะเขือเทศราชินี 35.0 กรัม
• ใบโหระพา 10.0 กรัม
• พริกแดง หั่นเฉียง 10.0 กรัม
• ใบมะกรูดฉีก 5.0 กรัม